Запеканка с рыбой и картофелем

Запеканка – очень популярное блюдо. Наверное, потому, что она легка в приготовлении и не требует постоянного присмотра повара. Сегодня существует множество рецептов разнообразных запеканок - с мясом, птицей, овощами, макаронами...
 Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт простой, но очень вкусной запеканки с рыбой.

Для приготовления нам понадобятся:

• Филе рыбы, любое по вкусу, 400 г
• Картофель, 400 г
• Сыр голландский или любой другой твёрдый сыр, 200 г
• Сметана, 100 г
• Лук репчатый, 1 шт.
• Морковь, 1 шт.
• Яйцо куриное, 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп, петрушка – по желанию

Приготовление:

1. Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Филе нарезать на кусочки среднего размера, посолить, поперчить.
3. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
5. Сыр также натереть на крупной тёрке.
6. Яйцо вымыть, затем разбить в большую миску и слегка взбить.
7. К яйцу добавить сметану и сыр, хорошо перемешать.
8. Смазать форму для запекания маслом. Выложить картофель, рыбу, затем – лук, затем – морковь. Залить всё яично-сырной массой.
9. По желанию, сверху украсить зеленью.
10. Форму поставить в духовку, разогретую до 180-200°С.
11. Запекать 25-30 минут до образования золотистой корочки.

Подавайте запеканку к столу горячей.

Приятного аппетита!