Запеканка с сёмгой

Этот рецепт запеканки очень прост и быстр в приготовлении - отличный вариант для летнего семейного ужина на даче! В рецепте мы предлагаем использовать сёмгу, но, при желании, её можно заменить любой другой рыбой из семейства лососевых.

Для приготовления нам понадобятся:

• Сёмга филе, 600 г
• Кабачок свежий, 1 шт.
• Перец свежий любого цвета, 1 шт.
• Шампиньоны, 500 г
• Лук-порей, 1 шт.
• Сельдерей, 2-3 стебля
• Масло оливковое, 2-3 ст.ложки
• Половинка лимона
• Соль, перец

Приготовление:

1. Овощи и грибы помыть, высушить, нарезать кубиками.
2. Лук-порей нарезать кольцами.
3. В форму для запекания средней глубины выложить овощи, посолить, сбрызнуть сверху оливковым маслом. Хорошо перемешать.
4. Запекать в духовке при 180°С в течение 15 минут.
5. Пока овощи в духовке, моем рыбу, режем кубиками.
6. На запеченные овощи выложить рыбу, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
7. Запекать при температуре 180°С ещё 25-30 минут.

При подаче запеканку можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!